Parmesan-Pfeffer-Röllchen

Mischen Sie 1 1/4 Tassen Mehl, Zucker, Käse, Salz, Pfeffer und Hefe in einer großen Schüssel.

Wasser, Eiweiß und Öl glatt rühren. Restliches Mehl einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Kratzen Sie den Teig vom Schüsselrand ab.

Abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten lang gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Sprühen Sie 12 mittelgroße Muffinförmchen (2 1/2 x 1 1/4 Zoll) mit Antihaft-Kochspray ein.

Rühren Sie den Teig um und schlagen Sie etwa 25 Mal.

Auf Muffinförmchen verteilen.

Ohne Deckel 20 bis 30 Minuten gehen lassen oder bis sich der Teig über den Tassenrand verteilt.

Heizen Sie den Ofen auf 400 °C vor und backen Sie ihn 15 bis 20 Minuten lang oder bis er goldbraun ist. Ergibt 12 Rollen.