Papassino
Papassino sind sardische Rosinen-Nuss-Kekse, die oft für die Herbstferien gebacken und mit einer weißen Glasur und bunten Streuseln verfeinert werden. Der Teig ist reich an Walnüssen, Mandeln, Zitrusschale und eingeweichten Rosinen und verleiht jedem rautenförmigen Keks einen zähen, festlichen Biss.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Dessert)
Mehl, Zucker, Backpulver, Zitrusschale, Walnüsse, Mandeln und Rosinen in einer großen Schüssel vermischen.
Butter und Eier unterrühren, bis ein fester Teig entsteht. Bei Bedarf einen Löffel Milch hinzufügen.
Den Teig zu einer Platte formen und in Rauten oder kleine Rechtecke schneiden.
Backen, bis es leicht goldbraun und fest ist, dann auf einem Gitter abkühlen lassen.
Puderzucker mit Milch oder Zitronensaft zu einer Glasur verrühren, auf den Keksen verteilen und vor dem Festwerden mit Streuseln bestreuen.
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