पनीर भुर्जी एवोकैडो टोस्ट

तैयारी से 1-2 घंटे पहले पनीर को रेफ्रिजरेटर से निकालें। इससे यह नरम हो जाएगा और इसके साथ काम करना आसान हो जाएगा। पनीर को टुकड़ों में काट लें या छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर एक मध्यम कटोरे में डालें और कांटे की मदद से छोटे टुकड़ों में मैश कर लें। पनीर को अपने हाथों से तब तक मसलें जब तक उसकी बनावट आटे जैसी न हो जाए। कटोरे को गीले कागज़ के तौलिये से ढकें, सीधे पनीर की सतह पर दबाएँ। रद्द करना।

एक मध्यम कड़ाही में मध्यम आंच पर घी पिघलाएं। जीरा, अदरक, सेरानो मिर्च और टमाटर डालें। टमाटर के थोड़ा नरम होने तक, लगभग 2 मिनट तक पकाएँ।

क्रम्बल किया हुआ पनीर डालें और स्वादानुसार नमक डालें। मिलाने के लिए हिलाएँ, फिर पैन को आँच से हटाएँ और हरा धनिया छिड़कें। मिलाने के लिए हिलाएँ।

पैन को पोंछ लें, फिर नॉनस्टिक स्प्रे से चिकना कर लें। पैन में अंडे फोड़ें और नमक और काली मिर्च डालें। अंडों को धूप वाली तरफ अपने इच्छित पक जाने तक तलें।

टोस्टेड ब्रेड के ऊपर कुचले हुए एवोकैडो को फैलाएं। प्रत्येक स्लाइस के ऊपर ¼ चम्मच पनीर भुर्जी डालें, फिर प्रत्येक के ऊपर सनी साइड वाला अंडा डालें और परोसें। कोई भी बचा हुआ पनीर 1 सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में रखा रहेगा।

आनंद लेना!