Панир Бхурджи тост с авокадо

Достаньте панир из холодильника за 1–2 часа до приготовления. Это позволит ему смягчиться и с ним будет легче работать. Раскрошите или нарежьте панир на более мелкие кусочки, затем добавьте в миску среднего размера и разомните вилкой в ​​мелкую крошку. Руками массируйте панир до консистенции теста. Накройте миску влажным бумажным полотенцем, прижимая его непосредственно к поверхности сыра. Отложите в сторону.

Растопите топленое масло в средней сковороде на среднем огне. Добавьте семена тмина, имбирь, перец серрано и помидоры. Готовьте, пока помидоры не станут слегка мягкими, около 2 минут.

Добавьте раскрошенный панир и приправьте солью по вкусу. Перемешайте, затем снимите кастрюлю с огня и посыпьте кинзой. Перемешайте.

Протрите сковороду, затем смажьте ее антипригарным спреем. Разбейте яйца в сковороду и приправьте солью и перцем. Обжарьте яйца солнечной стороной вверх до желаемой степени готовности.

Намажьте раздавленным авокадо поверх поджаренного хлеба. Выложите ¼ панир-бурджи на каждый ломтик, затем положите сверху яйцо солнечной стороной вверх и подавайте. Оставшийся панир можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели.

Наслаждаться!