パニール ブルジ アボカド トースト

準備する1〜2時間前にパニールを冷蔵庫から取り出します。こうすることで柔らかくなり、作業がしやすくなります。パニールを砕くか、小さめに切り、中くらいのボウルに加え、フォークで細かく砕きます。生地のような質感になるまで手でパニールをマッサージします。ボウルを湿らせたペーパータオルで覆い、チーズの表面に直接押し付けます。脇に置いておきましょう。

中くらいのフライパンでギーを中火で溶かします。クミンシード、生姜、セラーノチリ、トマトを加えます。トマトが少し柔らかくなるまで約2分間煮ます。

砕いたパニールを加え、塩で味を調えます。混ぜ合わせてから鍋を火から下ろし、コリアンダーを振りかけます。かき混ぜて混ぜ合わせます。

鍋を拭き、焦げ付き防止スプレーでグリースを塗ります。フライパンに卵を割り入れ、塩、こしょうで味を調える。卵を目玉焼きにし、お好みの固さになるまで焼きます。

砕いたアボカドをトーストしたパンに塗ります。各スライスの上にパニール ブルジ 1/4 をスプーンで乗せ、目玉焼きを乗せて盛り付けます。残ったパニールは密閉容器に入れて冷蔵庫で最長 1 週間保存できます。

楽しむ！