Poitrines de poulet poêlées aux échalotes

Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre et faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre et le faire dorer des deux côtés dans la poêle.

Couvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu'à ce que le jus de poulet soit clair.

Réserver et réserver au chaud.

Mélanger les échalotes et l'ail dans une poêle à feu moyen et cuire jusqu'à tendreté.

Incorporer le vin et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

Incorporer le bouillon et poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit réduit et légèrement épaissi.

Incorporer le reste du beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Servir la sauce sur le poulet.