Аляскинский лосось Пикката, приготовленный на пару

Доведите воду и лимонный сок до кипения в сковороде среднего размера.

Добавьте гранулы куриного бульона.

Уменьшите огонь до минимума и положите в кастрюлю филе лосося.

Накройте крышкой и варите на слабом огне 10 минут на дюйм толщины, измеряемой в самой толстой части; или до тех пор, пока рыба не начнет расслаиваться при проверке вилкой.

Удалить лосося из кастрюли; держите лосося в тепле.

Кипятите оставшуюся жидкость в сковороде, пока ее объем не уменьшится примерно до 1/4 стакана.

Взбейте сливочное масло и добавьте каперсы.

Выложите соус на рыбу.

Приправьте перцем и посыпьте петрушкой.