Жареные креветки на сковороде с салатом из рукколы и кресс-салата

Приготовьте лепешки из креветок: добавьте креветки в кухонный комбайн и взбейте 4–5 раз, пока они не станут измельченными, но не мягкими.

В большой миске смешайте креветки, лук-шалот, халапеньо, яйца, панко, зеленый лук, цедру лимона, паприку, кайенский перец, щепотку соли, лимонный сок и вустерширский соус до однородной массы.

С помощью ложки объемом 30 г разложите смесь креветок на порции и аккуратно разровняйте на котлеты.

Нагрейте масло в средней сковороде на среднем огне. Готовьте котлеты (при необходимости порциями) по 2–3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми, а внутренняя температура не достигнет 145˚F (63˚C). Переложите готовые котлеты на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы они стекали, и слегка посолите.

Приготовьте соус из жареного красного перца: добавьте в блендер перец, красный винный уксус, миндаль, лук-шалот, чеснок и щепотку соли. Взбивайте в течение 30 секунд до получения однородной массы. При работающем блендере медленно влейте оливковое масло для эмульгирования. При необходимости разбавьте оставшейся жидкостью из красного перца.

Соберите салат: добавьте рукколу и кресс-салат в большую миску. Добавьте немного оливкового масла, лимонный сок, щепотку соли и перца. Хорошо перемешайте.

Разложите салат по сервировочным тарелкам и сверху выложите лепешки из креветок и соус из жареного красного перца.

Наслаждаться!

Питание: Пирожные с креветками. На порцию: 4 пирожных. Калории: 393, Всего жиров: 20 граммов, Натрий: 1419 мг (креветки являются природным источником натрия с высоким содержанием натрия), Всего углеводов: 21 грамм, Пищевые волокна: 2 грамма, Сахар: 3 грамма, Белки: 32 грамма.

Питание: Салат - На порцию: 2 чашки - Калории: 38, Всего жиров: 4 грамма, Натрий: 39 мг, Всего углеводов: 2 грамма, Пищевые волокна: 0 граммов, Сахар: 1 грамм, Белки: 1 грамм.

Пищевая ценность: соус из красного перца. На порцию: ~ ¼ стакана. Калории: 176. Всего жиров: 17 граммов. Натрия: 36 мг. Всего углеводов: 6 граммов. Пищевых волокон: 1 грамма. Сахара: 3 грамма. Белка: 1 грамма.

Питание: Общий рецепт - На порцию - Калории: 607, Всего жиров: 41, Натрий: 1535 мг (креветки являются естественным источником натрия с высоким содержанием натрия), Всего углеводов: 29 граммов, Пищевые волокна: 3 грамма, Сахар: 7 граммов, Белки: 34 грамма.