Caldo de merluza, judías blancas y chorizo ​​salteado

Escurrir los frijoles y luego verterlos en una cacerola grande con 2 litros de agua. Cocine a fuego lento con los dientes de ajo enteros, las hojas de laurel y el tomillo durante 30 minutos o hasta que estén cocidos y tiernos. Retirar del fuego y reservar.

Mientras tanto, calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén. Freír el pan con el diente de ajo restante. Cuando estén dorados y crujientes, sacar y escurrir sobre papel de cocina. Agrega el chorizo ​​a la sartén, sofríe hasta que esté crujiente, voltea y mantén caliente con el pan.

Añade otras 2 cucharadas de aceite y la cebolla a la sartén y cocina durante 5 minutos hasta que se ablanden. Agrega el pimentón. Escurre los frijoles y agrégalos a las cebollas con el caldo de pollo y 2 cucharaditas de sal. Cocine durante 5-10 minutos. Revuelva el perejil y manténgalo caliente.

Sazona la merluza y calienta las 2 cucharadas de aceite restantes en la sartén. Pon la merluza, con la piel hacia abajo, en la sartén y cocina durante 3-5 minutos a fuego medio-alto para que la piel quede crujiente. Voltee el pescado y cocínelo durante 3-5 minutos más hasta que esté bien cocido. Vierta la mezcla de alubias blancas en cuencos, coloque encima la merluza y termine con el pan frito, el chorizo ​​y un poco más de tomillo.