Bolinhos Chineses Fritos

Mergulhe os camarões secos em uma tigela com água quente por 30 minutos.

Escorra e pique finamente.

Mergulhe a aletria de arroz em uma tigela com água morna por 10 minutos.

Escorra, esprema o excesso de água e pique finamente.

Bata os ovos e 1 pitada de sal em uma tigela até obter um creme claro e espumoso.

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma wok ou frigideira grande em fogo médio; adicione os ovos.

Cozinhe até firmar, cerca de 2 minutos.

Vire a omelete e cozinhe mais 1 minuto.

Omelete fresco em uma superfície de trabalho; corte em pedaços pequenos.

Combine ovo, camarão, aletria, cebolinha, cogumelos, 1 colher de sopa de óleo, 1/2 colher de chá de sal, óleo de gergelim e pimenta preta em uma tigela.

Molhe a borda de uma embalagem wonton com água e coloque 1 colher de sopa da mistura de ovos no centro.

Dobre a embalagem wonton ao meio e dobre as bordas com os dedos.

Repita com as embalagens restantes e a mistura de ovos.

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto; adicione metade dos bolinhos e frite por 2 minutos.

Despeje água fervente, tampe e cozinhe até que o fundo dos bolinhos fique dourado, cerca de 10 minutos.

Retire e mantenha aquecido.

Repita com os bolinhos restantes.