Gebratene chinesische Knödel

Getrocknete Garnelen 30 Minuten in einer Schüssel mit heißem Wasser einweichen.

Abtropfen lassen und fein hacken.

Reisnudeln 10 Minuten in einer Schüssel mit warmem Wasser einweichen.

Abgießen, überschüssiges Wasser ausdrücken und fein hacken.

Eier und 1 Prise Salz in einer Schüssel verrühren, bis eine helle, schaumige Masse entsteht.

1 Esslöffel Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; Eier hinzufügen.

Etwa 2 Minuten kochen, bis es fest ist.

Das Omelett umdrehen und noch 1 Minute garen.

Kühles Omelett auf einer Arbeitsfläche; in kleine Stücke schneiden.

Ei, Garnelen, Fadennudeln, Schnittlauch, Pilze, 1 Esslöffel Öl, 1/2 Teelöffel Salz, Sesamöl und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel vermischen.

Befeuchten Sie den Rand einer Wan-Tan-Hülle mit Wasser und geben Sie 1 Esslöffel Eiermischung in die Mitte.

Falten Sie die Wan-Tan-Hülle in der Mitte und falten Sie die Ränder mit den Fingern.

Mit den restlichen Wraps und der Eiermischung wiederholen.

1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen; Die Hälfte der Knödel dazugeben und 2 Minuten braten.

Mit kochendem Wasser übergießen, abdecken und ca. 10 Minuten garen, bis der Knödelboden goldbraun ist.

Herausnehmen und warm halten.

Mit den restlichen Knödeln wiederholen.