Name: Пакистанский Чапли Кебаб
Prep time: 30 min
Cook time: 11 min
Yield: 4
Ingredients: кулинарный спрей; 1 яйцо, слегка взбитое; 1 фунт говяжьего фарша; 1 помидор, мелко нарезанный; 1 красная луковица, мелко нарезанная; ¼ стакана мелко нарезанной кинзы; ¼ стакана мелко нарезанной мяты; 2 чайные ложки имбирно-чесночной пасты; 2 чайные ложки семян кориандра, измельченных; 1 чайная ложка соли; ¾ чайной ложки молотого тмина; ¾ чайной ложки молотого кайенского перца; ¼ стакана растительного масла для жарки или больше по мере необходимости; 2 помидора, нарезанных кружками

Пакистанский Чапли Кебаб

⏱️ Готово за 41 min 🥄 Подготовка 30 min 🔥 Готовка 11 min 👥 4 порции 👁️ 10 просмотров

Чапли-кебаб — это разновидность шашлыка, широко популярная в Пакистане. Говядину, смешанную со смесью южноазиатских специй, расплющивают в кружочки и обжаривают на мелком огне. Чтобы котлета имела аутентичный вид и вкус, она должна иметь обугленную поверхность! Подавайте в булочке с маринованным красным луком или с гарниром из лаваша. Добавьте мою традиционную раиту (йогуртовый соус) к своему прекрасному блюду!

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Опрыскайте небольшую сковороду кулинарным спреем; нагрейте на среднем или сильном огне.

Вылейте яйцо в сковороду; готовьте и перемешивайте, пока не загустеет и не застынет, от 3 до 5 минут.

Смешайте в миске яичницу-болтунью, говядину, нарезанные помидоры, лук, кинзу, мяту, имбирно-чесночную пасту, семена кориандра, соль, тмин и кайенский перец.

Перемешайте вручную до однородного состояния.

Сформируйте из смеси котлеты.

Вставьте ломтик помидора в центр каждой котлеты.

Нагрейте масло в глубокой сковороде до 375 градусов F (190 градусов C).

Обжаривайте котлеты в горячем масле партиями, пока они не подрумянятся, по 4–6 минут с каждой стороны.

💬 Комментарии