Pimentos Padrón

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo alto ou, se estiver usando uma fritadeira, aqueça a 205ºC por 3 minutos. Frite os pimentões, mexendo sempre, por 5 minutos até formar bolhas e murchar. Os pimentões devem ficar macios e ligeiramente carbonizados.

Transfira os pimentões para um prato de servir e tempere com um pouco de sal marinho. Sirva com molhos ou como parte de uma pasta de tapas, se desejar.