Pimientos de Padrón

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto o, si usas una freidora, caliéntalo a 205 ° C durante 3 minutos. Fríe los pimientos, revolviendo frecuentemente, durante 5 minutos hasta que se formen ampollas y se ablanden. Los pimientos deben quedar suaves y ligeramente carbonizados.

Transfiera los pimientos a un plato para servir y sazone con un poco de sal marina. Sirva con salsas o como parte de una tapa para untar, si lo desea.