Soupe aux huîtres
La soupe aux huîtres est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 pinte. lait sucré, 1 cuillère à soupe. fécule de maïs, 2 c. margarine, 1 tranche de bacon et 1 branche de céleri, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Mettez le lait au bain-marie.
Frotter ensemble la fécule de maïs et la margarine et incorporer au lait chaud en ajoutant le bacon et le céleri. Laisser bouillir.
Versez quelques gouttes de jus de citron sur les huîtres et portez-les à ébullition dans leur propre liqueur. Égouttez-les et (s'ils doivent cailler, lavez-les dans un peu d'eau froide).
Versez aussitôt dans le lait.
Assaisonner de sel et de poivre; retirer le bacon et le céleri.
Versez sur les craquelins brisés dans une soupière chaude ou des assiettes creuses et servez immédiatement.
Donne 6 portions.
🍷 Accords Parfaits
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