Soupe aux huîtres et aux épinards
La soupe aux huîtres et aux épinards est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1/2 c. oignon finement haché, 2 gousses d'ail hachées, 1/2 c. beurre, 3 boîtes (12 oz) d'huîtres, égouttées et 1/2 c. Farine tout usage, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres; ajoutez les huîtres coupées en deux ou hachées grossièrement.
Cuire jusqu'à ce que les bords des huîtres commencent à s'enrouler.
Incorporer la farine; cuire jusqu'à ce que bouillonnant. Ajouter progressivement moitié-moitié et cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement.
Incorporer le bouillon et les épinards; porter à ébullition.
Retirer du feu et ajouter du sel et du poivre.
Donne 8 à 10 portions.
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