Sopa de ostras y espinacas
La sopa de ostras y espinacas es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1/2 c. cebolla finamente picada, 2 dientes de ajo picados, 1/2 c. mantequilla, 3 latas (12 oz) de ostras, escurridas y 1/2 c. harina para todo uso, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.
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Saltee la cebolla y el ajo en mantequilla hasta que estén tiernos; agregue las ostras cortadas por la mitad o picadas en trozos grandes.
Cocine hasta que los bordes de las ostras comiencen a curvarse.
Incorpora la harina; cocine hasta que esté burbujeante. Agregue gradualmente la mitad y la mitad y cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese.
Agrega el caldo y las espinacas; llevar a ebullición.
Retirar del fuego y agregar sal y pimienta.
Rinde de 8 a 10 porciones.
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