Jambon du jour

Placez le jambon (côté gras vers le haut) dans une rôtissoire couverte ou vous pouvez utiliser du papier d'aluminium pour couvrir.

Ajoutez de l'eau.

Mettez le jambon dans un four froid et préchauffez à 500°.

Après 15 minutes de préchauffage, éteignez le four. N'ouvrez pas la porte, mais chronométrez-la pendant 3 heures.

Préchauffer à nouveau le four puis cuire 15 minutes.

Éteignez le four et ne l'ouvrez pas pendant 7 heures ou toute la nuit.