Poulet frit au four (pour 4 à 5 personnes.)

Placer l'huile et le beurre dans une poêle peu profonde (jelly roll); mettre au four préchauffé à 375° pour faire fondre.

Annuler.

Dans un grand sac en papier, mélanger la farine et les assaisonnements.

Roulez les morceaux de poulet, 3 morceaux à la fois, dans le mélange huile-beurre fondu, puis déposez-les dans le sac et secouez pour couvrir.

Placer sur un plat ou du papier ciré.

Placer le poulet dans la poêle, côté peau vers le bas. Cuire au four pendant 45 minutes.

À l'aide d'une spatule, retournez et faites cuire 5 à 10 minutes de plus ou jusqu'à ce que la croûte supérieure commence à bouillonner.

Servir chaud ou froid, mais la texture de la croûte est meilleure si le poulet n'est pas réfrigéré avant de le manger.