Cuadrados de mantequilla de naranja

En un tazón pequeño, combine 2 tazas de harina, el polvo para hornear y la sal. En un tazón grande, con una batidora eléctrica a velocidad media, bata la margarina y 1/2 taza de azúcar hasta que esté suave y esponjosa. A velocidad baja, agregue gradualmente la harina y mezcle hasta que esté bien mezclado. Enfriar 2 horas. Presione la masa en un molde de 13x9x2 pulgadas.

Hornear a 350° durante 20 minutos. En un tazón grande, bata los huevos, el resto de la harina y el azúcar, el jugo y pélelos hasta que estén suaves y esponjosos. Vierta sobre la capa horneada; Hornea 30 minutos más.

Fresco. Espolvorea con azúcar glass. Corte con cuidado en cuadrados de 1 1/2 pulgada. Rinde 3 docenas de galletas.