Biscuits au beurre de cacahuète et à l'orange

Mélanger le beurre, le beurre de cacahuète, les sucres, l'œuf et le jus et mélanger dans un bol. Battre vigoureusement jusqu'à ce que le mélange soit lisse, léger et mousseux. Mélangez la farine tamisée avec le soda et le sel. Tamisez à nouveau et ajoutez lentement au premier mélange jusqu'à ce que tout soit ajouté. Ajoutez les noix hachées.

Pétrir la pâte avec les mains jusqu'à consistance lisse. Emballez fermement dans deux barres.

Envelopper dans du papier ciré.

Placer au réfrigérateur. Réfrigérer jusqu'à consistance ferme. Couper en tranches de 1/8 de pouce d'épaisseur.

Placer sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire au four à 400° pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à cuisson complète.

Donne 6 douzaines.