Orangen-Erdnussbutter-Kekse

Butter, Erdnussbutter, Zucker, Ei und Saft vermischen und in einer Schüssel vermengen. Kräftig schlagen, bis die Mischung glatt, leicht und locker ist. Gesiebtes Mehl mit Soda und Salz vermischen. Nochmals sieben und langsam zur ersten Mischung hinzufügen, bis alles hinzugefügt ist. Die gehackten Nüsse hinzufügen.

Den Teig mit den Händen glatt kneten. In zwei Riegeln fest verpacken.

In Wachspapier einwickeln.

In den Kühlschrank stellen. Kalt stellen, bis es fest ist. In 1/8 Zoll dicke Scheiben schneiden.

Auf ein gefettetes Backblech legen. In einem auf 400 °C vorgeheizten Ofen 8 bis 10 Minuten backen oder bis es fertig ist.

Ergibt 6 Dutzend.