ऑरेंज फुलाना केक

ओवन के केंद्र में एक रैक रखें और 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम करें।

हटाने योग्य तली वाला बिना ग्रीस किया हुआ 10 इंच का ट्यूब पैन तैयार करें।

नॉनस्टिक सतह वाले पैन का उपयोग न करें।

एक मध्यम कटोरे में आटा, 1/2 कप चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक छान लें।

बीच में एक कुआं बनाएं और उसमें पिघला हुआ मक्खन, 1/3 कप संतरे का रस, 1 चम्मच संतरे का छिलका, अंडे की जर्दी और वेनिला डालें।

इलेक्ट्रिक मिक्सर से 1 से 2 मिनट तक फेंटें।

एक बड़े गिलास या धातु के मिश्रण के कटोरे में, अंडे की सफेदी और टैटार की क्रीम को झागदार होने तक फेंटें।

धीरे-धीरे 1/2 कप चीनी डालें, कड़ी चोटियाँ बनने तक फेंटते रहें।

सफेद भाग का 1/3 भाग बैटर में डालें, फिर बचे हुए सफेद भाग को जल्दी से मिलाएँ जब तक कि कोई धारियाँ न रह जाएँ।

बैटर को बिना ग्रीस किये हुए ट्यूब पैन में डालें।

60 से 75 मिनट तक बेक करें, जब तक कि हल्के से छूने पर ऊपरी हिस्सा वापस न आ जाए और डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए।

तुरंत पलट दें और केक को पूरी तरह ठंडा होने तक उल्टा लटकने दें।

केक को पैन से अलग करने के लिए दाहिनी ओर ऊपर की ओर मुड़ें और किनारे के चारों ओर एक तेज चाकू चलाएं।

केंद्र ट्यूब के चारों ओर और केक के नीचे चाकू चलाएँ; पैन का निचला भाग हटा दें.

सर्विंग प्लेट पर केक को दाहिनी ओर ऊपर की ओर पलटें।

शीशा बनाने के लिए: एक छोटे कटोरे में कन्फेक्शनर की चीनी, 2 बड़े चम्मच संतरे का रस और 2 चम्मच संतरे का छिलका मिलाएं।

केक के शीर्ष पर फैलाएं, किनारों से कुछ टपकने दें।

शीशे का आवरण जमने तक, लगभग एक घंटे तक, कमरे के तापमान पर खड़े रहने दें।