كيكة البرتقال

ضعي رفًا في وسط الفرن وسخنيه مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

جهزي صينية أنبوبية غير مدهونة مقاس 10 بوصة ذات قاع قابل للإزالة.

لا تستخدم مقلاة ذات سطح غير لاصق.

نخل الدقيق، 1/2 كوب سكر، البيكنج باودر والملح في وعاء متوسط ​​الحجم.

نشكل حفرة في المنتصف ونضيف إليها الزبدة المذابة، 1/3 كوب عصير برتقال، 1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال، صفار البيض والفانيليا.

فاز لمدة 1 إلى 2 دقيقة باستخدام خلاط كهربائي.

في وعاء خلط زجاجي أو معدني كبير، اخفقي بياض البيض وكريمة التارتار حتى تحصلي على رغوة.

أضف نصف كوب سكر تدريجيًا، واستمر في الخفق حتى تتشكل قمم قاسية.

قم بطي ثلث البياض في الخليط، ثم قم بطي البياض المتبقي بسرعة حتى لا تبقى أي خطوط.

صب الخليط في عموم الأنبوب غير مدهون.

اخبزيها لمدة تتراوح من 60 إلى 75 دقيقة، حتى يعود الجزء العلوي للخلف عند لمسه بخفة وإخراج عود الأسنان نظيفًا.

اقلب الكعكة على الفور واتركها معلقة رأسًا على عقب حتى تبرد تمامًا.

اقلب الجانب الأيمن لأعلى ومرر سكينًا حادًا حول الحافة لفصل الكعكة عن القالب.

مرري سكينًا حول الأنبوب المركزي وتحت الكعكة؛ قم بإزالة قاع المقلاة.

اقلبي الكيكة على الجانب الأيمن للأعلى في طبق التقديم.

لتحضير التزجيج: في وعاء صغير، اخلطي السكر البودرة مع ملعقتين كبيرتين من عصير البرتقال وملعقتين صغيرتين من قشر البرتقال.

وزعيه على سطح الكيك، واتركي القليل منه يقطر على الجوانب.

دعها تقف في درجة حرارة الغرفة حتى يتماسك التزجيج، حوالي ساعة واحدة.