Pastel De Pelusa De Naranja

Coloque una rejilla en el centro del horno y precaliente a 350 grados F (175 grados C).

Tenga listo un molde tubular de 10 pulgadas sin engrasar con fondo removible.

No utilices una sartén con superficie antiadherente.

Tamiza la harina, 1/2 taza de azúcar, el polvo para hornear y la sal en un tazón mediano.

Forme un hueco en el centro y agregue la mantequilla derretida, 1/3 taza de jugo de naranja, 1 cucharadita de ralladura de naranja, yemas de huevo y vainilla.

Batir durante 1 a 2 minutos con una batidora eléctrica.

En un tazón grande de vidrio o metal, bata las claras de huevo y el crémor tártaro hasta que estén espumosos.

Agregue gradualmente 1/2 taza de azúcar y continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos.

Incorpora 1/3 de las claras a la masa, luego incorpora rápidamente las claras restantes hasta que no queden rayas.

Vierta la masa en el molde tubular sin engrasar.

Hornee durante 60 a 75 minutos, hasta que la parte superior salte hacia atrás al tocarla ligeramente y al insertar un palillo éste salga limpio.

Invierta inmediatamente y deje que el pastel cuelgue boca abajo hasta que se enfríe por completo.

Voltee el lado derecho hacia arriba y pase un cuchillo afilado por el borde para separar el pastel del molde.

Pasa un cuchillo por el tubo central y debajo del pastel; Retire el fondo de la sartén.

Voltee el pastel hacia arriba en un plato para servir.

Para hacer el glaseado: en un tazón pequeño combine el azúcar glas, 2 cucharadas de jugo de naranja y 2 cucharaditas de ralladura de naranja.

Extienda sobre la parte superior del pastel, dejando que un poco gotee por los lados.

Deje reposar a temperatura ambiente hasta que el glaseado se haya endurecido, aproximadamente una hora.