Pan de plátano y naranja

En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar morena hasta que quede cremoso; agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.

Incorpora el plátano y la cáscara de naranja.

Mezcle la harina integral, la harina para todo uso, la sal y el refresco.

Incorpora la mezcla de mantequilla con el jugo de naranja; agregue las pasas y la granola. Extienda la masa en un molde para pan de 9 x 5 pulgadas bien engrasado.

Hornee en un horno a 350° durante 1 hora o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio.

Invierta el pan sobre una rejilla para que se enfríe antes de cortarlo. Rinde 1 pan.