Pollo mediterráneo en una olla

Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.

Agrega la cebolla, el ajo, el condimento italiano, la albahaca y la sal.

Saltee hasta que comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos.

Agrega los corazones de alcachofa, los tomates triturados, los tomates cortados en cubitos, las aceitunas y los champiñones; llevar a ebullición.

Agregue el pollo, cubra y reduzca el fuego a medio.

Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté bien cocido y los jugos salgan claros, aproximadamente de 20 a 25 minutos.