Uma panela de macarrão com camarão e alho e tomate

Em um forno holandês de 6 litros, leve 4 litros de água com sal para ferver em fogo médio-alto.

Adicione o espaguete, cozinhando cerca de 6-7 minutos até ficar al dente. Escorra e reserve.

Retorne o forno holandês ao fogão e aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio.

Adicione o camarão, o sal e ½ colher de chá de pimenta vermelha em flocos. Espalhe uniformemente no fundo da panela e cozinhe até o fundo ficar rosado e levemente marrom, cerca de 45-60 segundos. Vire e repita até que o camarão esteja cozido.

Retire o camarão e coloque em uma tigela pequena ao lado.

Reduza o fogo para médio-baixo e adicione mais 1 colher de sopa de óleo à panela, conforme necessário.

Adicione a cebola e o alho ao azeite e cozinhe até a cebola amolecer, cerca de 3-5 minutos. Mexa frequentemente para garantir que o alho não queime.

Adicione os tomates em cubos, 1 colher de chá restante de sal, açúcar, 1 colher de chá restante de pimenta vermelha em flocos, orégano e vinho branco.

Mexa e leve o molho para ferver. Cozinhe por 5-10 minutos até o molho engrossar.

Retorne o camarão (e qualquer suco acumulado) ao molho. Adicione a salsa, mexendo para incorporar.

Adicione o espaguete cozido de volta à panela, misture até revestir e aquecer uniformemente e retire do fogo. Sirva imediatamente.

Aproveitar!