Clambake de uma panela

Despeje 1 litro de água em uma panela de lagosta ou panela grande o suficiente para conter todos os ingredientes.

Adicione as batatas e o sal e deixe ferver.

Cozinhe, coberto, por 10 minutos (as batatas ficarão ligeiramente amolecidas, mas não cozidas).

Coloque coentro, erva-doce, tomilho e pimenta em um pedaço grande de gaze.

Junte as bordas e amarre com barbante de cozinha para fazer uma bolsa.

Adicione o saco de especiarias, o vinho, o chouriço e a lagosta à panela com as batatas.

Ferva, coberto, 5 minutos.

Adicione as amêijoas e o milho e cozinhe, coberto, até que as lagostas estejam cozidas e as amêijoas abertas, cerca de 5 minutos (descarte as amêijoas fechadas).

Corte cada lagosta ao meio usando uma faca pesada e uma tesoura de cozinha.

Sirva a cada pessoa meia lagosta, 6 amêijoas, meia espiga de milho, 2 batatas e um pedaço de chouriço.