Name: Clambake en une seule casserole
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 2 1/2 pounds petites pommes de terre Red Bliss (environ 2 pouces de diamètre); 2 teaspoons sel; 1 tablespoon graines de coriandre; 1 teaspoon graines de fenouil; 1 teaspoon thym séché; 1/2 teaspoon grains de poivre noir; 1 (750 milliliter) bottle vin blanc sec, comme le Sauvignon Blanc; 1 (1 pound) saucisse chorizo cuite (espagnole de préférence), coupée en 8 morceaux; 4 (1 1/2) pounds homards; 48 palourdes, lavées; 4 épis de maïs frais, décortiqués et coupés en deux sur la largeur

Clambake en une seule casserole

⏱️ Prêt en 45 min 🥄 Prép. 20 min 🔥 Cuisson 25 min 👥 8 portions 👁️ 9 vues

Ma version d'un dîner d'été traditionnel de la Nouvelle-Angleterre avec des pommes de terre, du homard, des palourdes et du maïs frais.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Versez 1 gallon d'eau dans une marmite à homard ou une marmite suffisamment grande pour contenir tous les ingrédients.

Ajouter les pommes de terre et le sel et porter à ébullition.

Cuire à couvert 10 minutes (les pommes de terre seront légèrement ramollies mais pas bien cuites).

Mettez la coriandre, le fenouil, le thym et les grains de poivre dans un grand morceau de gaze.

Rassemblez les bords et attachez-les avec de la ficelle de cuisine pour faire une pochette.

Ajouter le sachet d'épices, le vin, le chorizo et les homards dans la marmite avec les pommes de terre.

Faire bouillir à couvert pendant 5 minutes.

Ajouter les palourdes et le maïs et cuire à couvert jusqu'à ce que les homards soient cuits et que les palourdes soient ouvertes, environ 5 minutes (jeter toutes les palourdes non ouvertes).

Coupez chaque homard en deux à l'aide d'un gros couteau et de ciseaux de cuisine.

Servir à chaque personne un demi homard, 6 palourdes, un demi épi de maïs, 2 pommes de terre et un morceau de chorizo.

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