Бекон в одной кастрюле и ризотто с лесными грибами

В жаровне объемом 5 литров нагрейте оливковое масло на среднем огне.

Добавьте лук и готовьте 3–4 минуты, пока он не станет мягким и слегка прозрачным.

Добавьте бекон и постоянно помешивайте, пока он не начнет хрустеть.

Добавьте грибы и готовьте еще 2 минуты.

Добавьте рис арборио и готовьте одну минуту, постоянно помешивая, чтобы масло покрыло зерна.

Добавьте белое вино и варите 2–3 минуты, периодически помешивая.

Добавьте одну чашку (235 мл) куриного бульона и варите на среднем огне около 5 минут, время от времени помешивая.

Как только рис впитает большую часть жидкости, продолжайте добавлять по 1–2 стакана (235–470 мл) бульона за раз, пока жидкость не впитается и рис не будет готов, всего около 25–30 минут.

ПРИМЕЧАНИЕ. Ризотто должно быть аль денте и упасть на себя, когда вы проведете ложкой по дну кастрюли.

Добавьте сыр Пармезан и снимите с огня.

Подавайте и украсьте дополнительным сыром Пармезан.

Наслаждаться!