وعاء واحد من لحم الخنزير المقدد وريزوتو الفطر البري

في فرن هولندي سعة 5 كوارت، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.

يُضاف البصل ويُطهى لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح طريًا وشفافًا قليلاً.

أضف لحم الخنزير المقدد وحركه باستمرار حتى يبدأ في النضج.

يُضاف الفطر ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.

يُضاف أرز الأربوريو ويُطهى لمدة دقيقة واحدة مع التحريك باستمرار حتى يغطي الزيت الحبوب.

يُضاف النبيذ الأبيض ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

أضف كوبًا واحدًا (235 مل) من مرق الدجاج واتركه على نار متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبًا مع التحريك من حين لآخر.

بمجرد أن يمتص الأرز معظم السائل، استمر في إضافة كوب أو كوبين (235-470 مل) من المرق في المرة الواحدة حتى يمتص السائل وينضج الأرز بالكامل، لمدة 25-30 دقيقة تقريبًا.

ملحوظة: يجب أن يكون الريسوتو جاهزًا ويعود إلى نفسه عندما تمرر الملعقة على طول قاع الإناء.

أضيفي جبن البارميزان وارفعيه عن النار.

تقدم وتزين بجبنة البارميزان الإضافية.

يتمتع!