قطعة واحدة من البطاطا الحلوة للإفطار

قطعي البطاطا الحلوة إلى مكعبات

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي البطاطا الحلوة المقطعة، ثم غطيها واطهيها مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق أو حتى تبدأ في أن تنضج.

أثناء طهي البطاطا الحلوة، قطعي البصل الأحمر إلى مكعبات وافرمي الثوم. أضف إلى المقلاة.

نرد الفلفل الحلو ونقطع البذور ونضيفه إلى المقلاة.

قطعي الهالابينو إلى مكعبات، في حالة استخدامه، وأضيفيه.

يُقطع البصل الأخضر وإكليل الجبل، إذا كنت تستخدمينه طازجًا، ويُضاف إلى المقلاة. يغطى ويطهى لمدة 5 دقائق تقريبا، أو حتى تصبح البطاطا الحلوة طرية.

اصنعي 4 حفر في خليط الخضار، ليست قريبة جدًا من حواف المقلاة، ولكن متباعدة بدرجة كافية حتى لا تتلامس. صدع 1 بيضة في كل بئر. يغطى ويطهى لمدة 3-5 دقائق إضافية، أو يتم طهي البيض حسب رغبتك.

يتم تقديم وجبة الإفطار!

يتمتع!