ओले फ़ैशन्ड चुकंदर अचार

ताजी चुकंदर धो लें और ऊपरी डंठल का एक इंच हिस्सा छोड़ दें ताकि रस ज्यादा न पके।

मैं चुकंदरों को आकार के अनुसार छांटता हूं और इससे छोटे चुकंदरों को अधिक पकाने की समस्या नहीं होती है।

कुछ कप लाल पानी बचाकर रखें जिसमें चुकंदर पकाए गए थे।

कांटे से जांचने पर चुकंदर नरम हो जाते हैं।

गर्म पानी निकाल दें और संभालने लायक ठंडा होने तक ठंडे पानी से ढक दें।

चुकंदर छीलें और डंठल काट लें।

छोटे चुकंदर को पूरा छोड़ दें, लेकिन बड़े चुकंदर को अभी भी चार टुकड़ों में काटने की जरूरत है।