पुराने स्कूल बाल्टीमोर केकड़ा सूप

हल्के नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में उबाल लें।

गाजर डालें, और बिना ढके नरम होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट।

अच्छे से बहाओ और अलग रख दो।

हैम की हड्डी, जौ, नमक और काली मिर्च को 4 कप पानी के साथ बड़े स्टॉक पॉट में रखें।

मध्यम आंच पर 30 से 45 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

पत्तागोभी और टमाटर डालें; 15 मिनट तक उबालना जारी रखें।

आलू और गाजर मिला लें.

जब तक आलू नरम न हो जाएं और आसानी से कांटे से छेद न हो जाएं, 20 से 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

1 कप पानी, मक्का, हरी फलियाँ, लीमा फलियाँ और मटर मिलाएँ।

20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

जब सूप में उबाल आ रहा हो, तो उसे खोलकर केकड़ों को साफ करें और फेफड़े और मुंह को हटा दें।

पीले-भूरे रंग के टमाटर को हटा दें और एक तरफ रख दें।

केकड़ों को आधा तोड़ें और समुद्री भोजन के मसाले के साथ सूप में डालें।

बीच-बीच में हिलाते हुए 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

इस बीच, बेकन को एक बड़े, गहरे कड़ाही में रखें और मध्यम-उच्च गर्मी पर, बीच-बीच में पलटते हुए, समान रूप से भूरा होने तक, लगभग 10 मिनट तक पकाएं।

बेकन स्लाइस को पेपर टॉवल-लाइन वाली प्लेट पर निकालें।

बची हुई टोमली को बचे हुए बेकन ग्रीस में धीमी आंच पर तब तक पकाएं और हिलाएं जब तक कि मिश्रण ग्रेवी जैसा न हो जाए।

पकी हुई टोमाली को 1 कप पानी के साथ सूप में मिलाएँ।

45 मिनट तक उबालना जारी रखें, फिर गांठ वाला केकड़ा मांस डालें।

यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त नमक, काली मिर्च और समुद्री भोजन मसाला डालें।

बीच-बीच में हिलाते हुए 1 घंटा 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

परोसने के लिए तैयार होने तक आंच धीमी कर दें।