昔ながらのボルチモア クラブ スープ

昔ながらのボルチモア クラブ スープ

⏱️ 4h 25mで完成 🥄 準備 25 min 🔥 調理 4h 👥 12人分 👁️ 6回閲覧

このカニのスープのレシピは、過去 50 年間ボルチモアの女性によって作られてきた伝統的なカニのスープを反映しています。最近の海鮮料理店で出されるスープよりも、マイルドな味わいで色の薄いスープです。メリーランド州のほとんどの料理会や家族の集まりでは、自家製のカニのスープが定番です。クラッカーと一緒にお召し上がりください。

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🔗 レシピ出典 AllRecipes

#スープ
👨‍🍳 作り方

大きな鍋に軽く塩を加えた水を沸騰させます。

にんじんを加え、蓋をせずに柔らかくなるまで約5分間煮ます。

よく水を切り、脇に置きます。

ハムの骨、大麦、塩、コショウを大きなストックポットに4カップの水と一緒に入れます。

中火で30〜45分間煮ます。

キャベツとトマトを加えます。さらに15分間煮続けます。

ジャガイモとニンジンを加えてかき混ぜます。

ジャガイモが柔らかくなり、フォークで簡単に刺せるようになるまで、20〜30分間煮ます。

1カップの水、トウモロコシ、インゲン、ライ豆、エンドウ豆を加えてかき混ぜます。

20分間煮ます。

スープを煮ている間に、カニを開いて肺と口を捨ててきれいにします。

黄褐色のトマリーを取り出し、脇に置きます。

カニを半分に割って魚介調味料と一緒にスープに加えます。

時々かき混ぜながら20分間煮ます。

その間にベーコンを大きくて深いフライパンに入れ、中火〜強火で時々返しながら、均等に焼き色がつくまで約10分間焼きます。

ペーパータオルを敷いた皿にベーコンのスライスを置き、水気を切ります。

残りのベーコングリースに取っておいたトマリーを弱火で混ぜ、グレービーソース状になるまで炒めます。

調理したトマリーをさらに1カップの水と一緒にスープに入れてかき混ぜます。

45分間煮続けてから、カニの塊を加えます。

必要に応じて、追加の塩、コショウ、シーフード調味料で味付けします。

時々かき混ぜながら1時間15分煮ます。

食べる準備ができるまで火を弱めます。

🍷 完璧なペアリング

これらの一品でお食事を完成させましょう

🥗 副菜

🥂 ドリンク

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