Cordonnier de patates douces à l'ancienne

Lavez et épluchez les pommes de terre.

Couper les pommes de terre en quatre dans le sens de la longueur.

Mettre dans une grande casserole avec de l'eau et du sel et faire bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient à peine tendres.

Sortez les pommes de terre dans un bol. Chauffer le four à 350 degrés.

Mélanger la farine, le sucre, la cannelle et la muscade.

Porter le liquide à ébullition.

Avec un fouet, incorporer le mélange de farine dans le liquide bouillant et fouetter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.

Mettez 1 bâton de beurre et fouettez jusqu'à ce qu'il fonde.

Vaporiser un plat allant au four profond avec Pam.

Disposez les pommes de terre dans un plat et versez le mélange liquide sur les pommes de terre.