Conservas de fresa a la antigua usanza

Coloque las fresas en una cacerola grande con el azúcar, la sal, el jarabe de maíz y el jugo de limón.

Mezcle suavemente hasta que las bayas estén cubiertas de azúcar.

Dejar reposar de 5 a 6 horas.

Prepara frascos.

Calienta lentamente las fresas en la mezcla hasta que se disuelva el azúcar.

Agite la sartén de vez en cuando, pero no revuelva.

Hierva rápidamente durante 12 a 15 minutos o hasta que las fresas estén traslúcidas y el almíbar espeso.

Agregue colorante rojo para alimentos, si lo desea.

Retire la espuma y sirva con cuidado las bayas en frascos calientes, a 1/4 de pulgada de la parte superior.

Ajuste las tapas y procese durante 15 minutos en una envasadora al baño de agua hirviendo.

Rendimiento: 4 frascos (8 onzas).