Biscuits au sucre et à la crème sure à l'ancienne

Crémer le beurre jusqu'à consistance d'une mayonnaise; ajouter le sucre progressivement tout en continuant à crémer.

Ajouter les œufs 1 à la fois en battant bien après chaque ajout.

Ajouter la vanille; battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Mesurez et tamisez la farine, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude.

Ajouter au mélange crémeux en alternant avec la crème sure en commençant et en terminant par les ingrédients secs.

Pour des biscuits de 3 pouces, déposer des cuillères à café combles sur des plaques à biscuits bien graissées et bien espacées.

Avec une spatule, aplatir en cercles d'environ 2 pouces de diamètre.

Pour des biscuits de grande taille de 5 pouces, utilisez 1/4 tasse de pâte pour chaque biscuit. Aplatir en cercles de 4 pouces de diamètre.

Saupoudrer de cannelle et de sucre.

Cuire au four à 400° pendant 10 à 12 minutes.

Donne environ 30 biscuits (3 pouces) ou 18 biscuits (5 pouces).