Salade de pommes de terre à l'ancienne

Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée.

Ajouter les pommes de terre; cuire jusqu'à tendreté (mais toujours ferme).

Égouttez, laissez refroidir, pelez et hachez.

Placer les œufs dans une casserole; couvrir d'eau froide.

Portez l'eau à ébullition. Retirer du feu; laisser les œufs reposer dans l'eau chaude 10 à 12 minutes. Retirer de l'eau chaude; laisser refroidir, peler et hacher.

Dans un grand bol, mélanger la pomme de terre, les œufs, le céleri, l'oignon, la relish, le sel d'ail, le sel de céleri, la moutarde, le poivre et la mayonnaise.

Bien mélanger; réfrigérer jusqu'à refroidissement.

Donne 8 portions.