Pão De Batata Antiquado

Faça batatas para 2 porções, conforme orientação do rótulo, usando líquido, omitindo a manteiga e os temperos.

Meça 1 xícara.

Em uma tigela grande, polvilhe o fermento sobre a água; mexa até dissolver.

Junte o açúcar e o sal até dissolver.

Adicione 1 xícara de batatas, manteiga e 3 1/2 xícaras de farinha.

Com a batedeira em velocidade média, bata até ficar homogêneo, 2 minutos.

Aos poucos, adicione 4 xícaras de farinha, misturando com as mãos até ficar homogêneo e firme o suficiente para deixar a tigela.

Adicione 1/4 xícara de farinha restante, se necessário.

Desenforme sobre uma placa levemente enfarinhada.

Amasse até que pequenas bolhas lisas e elétricas apareçam na superfície, 10 minutos.

Coloque em uma tigela grande untada; vire.

Cubra com toalha.

Deixe crescer em local aquecido (85°), até dobrar, 1 hora.

Desenforme a massa sobre um pano ou tábua levemente enfarinhada.

Divida ao meio.

Abra metade em um retângulo de 16 x 8 polegadas; enrole de uma extremidade.

Pressione as pontas uniformemente, aperte para selar e coloque sob o pão. Coloque, com a costura voltada para baixo, em uma forma de pão untada de 9 x 5 x 3 polegadas.

Pincele levemente a superfície com um pouco da manteiga derretida.

Repita com a outra metade da massa.

Deixe os pães crescerem em local aquecido, até que as pontas fiquem arredondadas, 1 hora.

Coloque a grelha do forno no nível mais baixo.

Pré-aqueça o forno a 400°.

Asse por 30 a 40 minutos ou até dourar profundamente e os pães soarem ocos quando batidos.

Se a crosta ficar muito marrom, cubra com papel pardo.

Desenforme sobre uma gradinha e pincele com a manteiga restante.

Rende 2 pães.