Altmodisches Kartoffelbrot

Bereiten Sie Kartoffeln für 2 Portionen zu, wie auf dem Etikett angegeben, mit Flüssigkeit, ohne Butter und Gewürze.

1 Tasse abmessen.

In einer großen Schüssel Hefe über Wasser streuen; rühren, bis es sich aufgelöst hat.

Zucker und Salz einrühren, bis es sich aufgelöst hat.

Fügen Sie 1 Tasse Kartoffeln, Butter und 3 1/2 Tassen Mehl hinzu.

Mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit 2 Minuten lang glattrühren.

Fügen Sie nach und nach 4 Tassen Mehl hinzu und verrühren Sie es mit den Händen, bis es glatt und steif genug ist, um die Schüssel zu verlassen.

Fügen Sie bei Bedarf die restliche 1/4 Tasse Mehl hinzu.

Auf ein leicht bemehltes Brett stürzen.

10 Minuten lang kneten, bis glatte, elektrische, kleine Blasen auf der Oberfläche erscheinen.

In eine gefettete große Schüssel geben; umdrehen.

Mit einem Handtuch abdecken.

An einem warmen Ort (85°) 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Den Teig auf ein leicht bemehltes Backtuch oder ein Brett stürzen.

In zwei Hälften teilen.

Eine Hälfte zu einem 16 x 8 Zoll großen Rechteck ausrollen; Von einem Ende her aufrollen.

Die Enden gleichmäßig andrücken, zusammendrücken und unter den Laib stecken. Mit der Nahtseite nach unten in eine gefettete Kastenform (23 x 12 x 7,6 cm) legen.

Die Oberfläche leicht mit etwas geschmolzener Butter bestreichen.

Mit der anderen Teighälfte wiederholen.

Lassen Sie die Brote 1 Stunde lang an einem warmen Ort gehen, bis die Oberseite abgerundet ist.

Stellen Sie den Ofenrost auf die unterste Ebene.

Backofen auf 400° vorheizen.

30 bis 40 Minuten backen oder bis die Brote tief goldbraun sind und beim Klopfen hohl klingen.

Wenn die Kruste zu braun wird, mit braunem Papier abdecken.

Auf Kuchengitter stürzen und die Oberfläche mit der restlichen Butter bestreichen.

Ergibt 2 Brote.