Fudge à l'ancienne

Mettez le sucre, le cacao et le lait dans une grande casserole à fond épais.

Cuire à feu moyen en remuant constamment dès le début de l'ébullition. Continuez la cuisson jusqu'à ce qu'elle atteigne le stade de boule molle.

Vérifiez en laissant tomber une cuillère à café dans de l'eau froide et en la roulant en boule. (Plus facile qu'il n'y paraît.)

Retirez du feu lorsque vous pouvez le faire.

Ajouter le beurre et la vanille; remuer jusqu'à épaississement.

Verser dans un moule beurré de 9 pouces et laisser refroidir.

Peut ajouter des gouttes de lait et réchauffer s'il épaissit trop vite.