Bolo de migalhas à moda antiga

Aqueça o leite, o açúcar, a gordura vegetal e o sal em uma panela em fogo médio, apenas até a gordura derreter.

Deixe esfriar até ficar morno.

Despeje água morna em uma tigela grande.

Polvilhe o fermento por cima.

Deixe descansar até formar espuma, cerca de 5 minutos.

Mexa para dissolver o fermento.

Adicione a mistura de leite resfriado, ovos e 1/2 xícara. farinha.

Bata com colher de pau até ficar homogêneo.

Junte a farinha restante até a massa formar.

Desenforme sobre uma superfície enfarinhada.

Sove por 5 minutos ou até ficar homogêneo e sedoso.

Coloque a massa em uma tigela untada; vire para o casaco.

Cubra e deixe crescer em local aquecido até dobrar de tamanho, cerca de 1 1/2 a 2 horas.

Cubra uma assadeira de 13 x 9 x 2 polegadas com spray de cozinha antiaderente.

Perfure a massa; pressione na panela e tampe.

Deixe crescer em local aquecido por 1 hora ou até quase dobrar. Aqueça o forno a 375 graus.

Crumble streusel cobrindo uniformemente sobre a massa.

Asse por 30 minutos ou até que a faca inserida no centro saia limpa e as migalhas fiquem levemente douradas e crocantes.

Deixe esfriar na forma sobre uma gradinha por 30 minutos.

Polvilhe com açúcar de confeiteiro. Corte em 16 quadrados e sirva quente ou em temperatura ambiente.