Pastel de coco a la antigua usanza

Combine el azúcar y la harina en una cacerola.

Agrega la leche.

Cocine y revuelva a fuego medio hasta que burbujee, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Agrega 1 taza de la mezcla caliente a las yemas de huevo batidas; Regrese a la sartén y cocine hasta que espese, 3 o 4 minutos.

Retire del fuego y agregue 1 taza de coco, mantequilla y vainilla.

Vierta sobre la masa de pastel cocida; dejar de lado.

Batir las claras con el crémor tártaro y luego añadir el azúcar. Continúe batiendo hasta que las claras formen picos.

Unte sobre el pastel.

Espolvorea con coco.

Coloque en el horno a 350° hasta que se dore, aproximadamente 15 minutos.