Sopa de frijoles a la antigua
La sopa de frijoles a la antigua es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 libra de frijoles grandes del norte, 2 papas enteras, peladas y cortadas en cubitos, 2 cebollas grandes finamente picadas, 2 costillas de apio finamente picadas y 1 cuarto de galón. jugo de tomate, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para preparar comidas y las sobras saben aún mejor.
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Lave bien los frijoles.
Colocar en una cacerola, cubrir con agua y llevar a ebullición fuerte.
Apagar y dejar reposar durante 1 hora.
Drenar. Coloque los frijoles en una tetera grande, cúbralos con agua y cocine hasta que los frijoles comiencen a estar tiernos.
Luego agregue las patatas, la cebolla, el apio, el jugo de tomate, el azúcar, la sal y la pimienta.
Cuando todos los ingredientes estén listos, triture la sopa con un machacador de papas hasta que todos los ingredientes estén triturados.
Baja el fuego al mínimo y continúa cocinando.
La sopa se puede servir en este punto, pero es mejor si se deja cocer a fuego lento durante un buen rato.
Absolutamente delicioso.
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