Pudín de plátano a la antigua usanza

Combine 1/2 taza de azúcar, harina y sal en una cacerola; agregue la leche.

Cocine hasta que espese, unos 15 minutos.

Batir las yemas y añadirlas poco a poco a la mezcla.

Cocine unos 5 minutos más.

Retirar del fuego y agregar la vainilla.

En una cazuela, coloque una capa de galletas y cubra con plátanos en rodajas.

Vierta aproximadamente la mitad de la mezcla sobre los plátanos, luego otra capa de galletas, plátanos y el resto de la mezcla.

Batir las claras a punto de nieve; agregue 1/4 taza de azúcar y bata hasta obtener picos rígidos. Poner encima de la mezcla.

Hornee la parte superior hasta que se dore.