Arroz Frito de Okinawa

Em uma panela grande, leve para ferver 1 xícara de arroz em 2 1/4 xícaras de água.

Reduza o fogo para fogo baixo e cozinhe até que toda a água seja absorvida (aproximadamente 20 minutos) ou siga as instruções da embalagem.

Em uma frigideira grande, regue 1 a 2 colheres de sopa de azeite e frite as 4 costeletas de porco.

Corte as costeletas em pedaços pequenos.

Descarte os ossos e pedaços de gordura.

Adicione os pimentões fatiados, a cebola e o aipo à frigideira e cozinhe com costeletas (pedaços) até que os vegetais estejam macios.

Adicione o arroz cozido aos ingredientes da frigideira; misture bem.

Quebre os ovos na mistura da frigideira e continue cozinhando a mistura até que os ovos estejam cozidos com os outros ingredientes, mexendo enquanto cozinham.

Adicione o molho de soja e mexa bem.