Haferflocken-Pekannuss-Rosinen-Schokoladenkekse

Mehl, Backpulver, Natron und Salz zusammen sieben; beiseite legen. In einer großen Schüssel mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit Margarine, braunen Zucker, Kristallzucker und Vanille hell schlagen.

Eier hinzufügen; gut vermischen.

Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig.

Haferflocken und trockene Zutaten hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Pekannüsse, Rosinen und Schokoladenstücke unterrühren.

Mit feuchten Händen den Teig formen

2-Zoll-Kugeln; Legen Sie ein mit Wachspapier bedecktes Backblech darauf. Mit der Rückseite eines in Wasser getauchten Teelöffels die Kugeln auf eine Dicke von 1,9 cm flach drücken.

15 Minuten in den Gefrierschrank stellen oder 6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Vom Wachspapier nehmen und im Abstand von 7,6 cm auf gefettete Backbleche legen.

Bei 375° 14 bis 16 Minuten backen.

Von den Backblechen nehmen und auf Gittern abkühlen lassen.

Ergibt etwa 40 Kekse.