Croustilles à l'avoine et à la noix de coco

Mélanger le shortening, les sucres, les œufs et la vanille jusqu'à consistance mousseuse.

Mesurer la farine par trempage ou par tamisage.

Mélangez soigneusement la farine, le soda et le sel; incorporer au mélange de shortening.

Incorporer les flocons d’avoine et la noix de coco (la pâte sera molle).

Façonner en deux rouleaux d'environ 2 pouces de diamètre chacun.

Envelopper dans du papier ciré; réfrigérer toute la nuit. Chauffer le four à 400°.

Couper en tranches de 1/4 de pouce.

Placer sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée.

Cuire au four environ 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Donne environ 7 douzaines de biscuits.